Surdej til rugbrød
Surdej til rugbrød. Bruges kun første gang man laver rugbrød, derefter genbruger man sin surdej. Surdej kan holde sig mindst en uge i køleskab og kan tåle at blive frosset ned. Opbevar surdej i et lukket sylteglas i køleskabet.
Ingredienser
5 g gær
70 g groft skåret rug (1 dl)
100 g rugmel (1,5 dl)
2 spsk salt
1 dl tykmælk
1,5 dl vand
Fremgangsmåde
1Rør alle ingredienser sammen og lad det stå et døgn ved stuetemperatur eller fem døgn i køleskab.
Opdateret af Jannik søndag d. 09 maj 2010 19:01.