Bergamottecitron marmelade
Bergamottecitroner har en helt fantastisk duft/smag af bergamotte. Tænk Earl Grey te. Sæsonen er forholdsvis kort, så dette er en måde at forlænge den på :).
Marmeladen er kun let syrlig pga. mængden af sukker, og der er en smule bitterhed fra skrællen. Og så den helt fantastiske bergamotte smag/duft.
Ingredienser
250 g bergamottecitroner, øko
200 g rørsukker
Fremgangsmåde
1Skær citronerne i kvarte og tag kerner ud. Skær derefter citronerne i så tynde både som muligt
2Kom citroner og sukker i en gryde og varm op.
3Kom kernerne i et tefilter og nedsænk det i massen - hold posen fast med låget. Lad det småboble i 20-30 min. Bare indtil konsistensen er semi tyk og man kan overskue at tygge i skallerne.
4Kom på glas skyldet i vodka og gem.
Opdateret af Jannik søndag d. 15 marts 2015 14:12. Karakter: 10