Amchoor
Amchoor er tørret og pulveriseret umoden mango. Amchoor bruges i mange indiske retter, hvor der er behov for lidt citrusagtig syrlighed. Amchoor kan erstatte eller erstattes af citronsaft eller hvidvinseddike. Amchoor er ikke nemt at anskaffe i Danmark, men det kan findes hos velassorterede indiske eller parkistanske kødmænd/grønthandlere, f.eks. hos Oriental Food House i Taastrup eller Dhadra foodstore på Nørrebrogade.