Jannik & Sannes opskrifter

And

Andebryst i krydret soya

Confit de canard

Foie gras terrine med confiteret and

Rispapirsruller med and

Asiatisk

Asiatisk/Thai fiskesauce baseret dressing

Black Pepper Tofu

Buta Kakuni (braiseret svinbryst)

Fyldte æg med avokadocreme

Hårdkogte æg i spicy karrysauce m. aubergine

Syltet kinaradise

Bagværk

Finske fastelavnsboller

Gammeldags fastelavnsboller

Kanelsnegle (Bentes)

Små kanelsnegle

Bitter

Hybenrosebitter

Coctails

Bloody sloe gin

Conversion Sweetheart (alcoholic)

Fall Glory Fizz

GraLaTo (Grapegrugt/lavendel tonic) - alkoholfri

Grapefrugt gin & tonic (alkoholfri)

Rain rain go away (adaption)

Spicy Rhubarita

The virgin bergamot

Whiskey/bourbon sour

Dessert

Amerikanske pandekager

Bananyoghurtis med citron

Crêpes sucrées (dessert crêpes)

Flødeis - andet

Flødeis - frugt

Gratinerede frugter

Hvidtølspandekager

Kulfi med kardemomme og pistacienødder

Lakridspocherede pære med lakrids is og råmarineret fennikel

Rabarberyoghurtis

Tykmælksis med pebermynte

Vilde æbler og estragon med æblesorbet

Diverse

Braiseret svineskank

Flødeost/Friskost

Gule ærter med løg og gule beder

Pebermayonnaise

Æblechutney med chili og ingefær

Drikkevarer

Hybenrose shrub

Æble, gulerod og ingefærjuice

Fisk

Fiskeburger med bacon

Kokoscurry med fisk

Nilaborre i rød marokkansk sauce og couscoussalat

Skindstegt multefilet med rosmarin, gnocchi og cremet tomatsauce

Slethvarruller i ovn med pære, fløde, muskat og persille

Sojagrillede tunbøffer på thaisalat med mango og koriander

Stegt havkat med kokosgratinerede bananer

Torskefrikadeller med salvie

Torskerogn, kogt

Tun i pistacierasp med mangosalsa og lynstegt broccoli

Fisk-Laks

Fiskesuppe med lange, laks og jomfruhummerhaler

Hel lakseside med mandel/citron/basilikumtopping

Hel lakseside med tomat/persille/pinjetopping

Varmrøget laks med forårssalat

Varmrøget laks på spinat med sennep og gorgonzola

Grød

Chiagrød med blåbær

Chiagrød med havtorn

Havregrød med kardemomme og rosiner

Havregrød med tranebær, nødder, kanel og honning

Koldgrød med chia

Speltgrød med stegte kyllingehjerter

Indisk-Kødretter

Chicken hariyali

Kokoscurry med fisk

Tandoorikylling

Kage

Gulerod og appelsinkage

Gulerodskage med ostesmørcreme

Honningkage med abrikoser og chokoladetopping

Rødbedekage med osteceme

Simpel mazarinkage

Sprøde mandelkager med anis

Æblekage med karamelbund

Kage-Chokolade

Chokoladekage med moccacreme og karameltopping

Chokolademuffins

Konfekt-brownie med ganacheglasur

Molten Chocolate Cake

Kage-Frugt

Clafouti aux cerises

Krydrede bananmuffins

Norsk rabarberkage

Æblekage med karamelbund

Kylling

Chicken hariyali

Cremet kyllingesuppe med ris

Tandoorikylling

Tarteletter med morkler og stegte kyllingehjerter

Lammekød

Lam og kikærter i tomat

Mexicansk

Albóndigas suppe

Fuldkornstortilla

Mexican baked eggs

Mexicansk salsa

Mexicansk sort bønne pølse chili

Oksekød

Barbecue oksebryst

Soyabraiseret og glaceret oksebryst

Pasta

Fuldkornspasta, frisk

Grøntsagslasagne

Lasagne med aubergine og kartofler

Pasta alla Puttanesca m. grøntsager (Luderpasta)

Pasta med butternutsquash alfredo sauce

Pasta med puntarelle

Salat

Cremet broccolisalat med bacon og granatæble

Fetasalat med gremolata

Kartoffelsalat med hvidløg og ramsløg

Kartoffelsalat med rygeost og radiser

Knust tomatsalat med balsamico

Mexicansk salsa

Mormor dressing

Rødebeder og kikærter i tahindressing

Salat med avokado og appelsin

Salat med avokado og balsamisk mangodressing

Salat med hvedekerner, spirer, feta, gulerødder og diverse grønt

Salat med karameliserede valnødder

Salat med vietnamesisk dip

Sauterede majroer på salat

Spinatsalat med blå ost og pære

Tomat-avokadosalsa

Salat-Kål

Asiatisk/Thai fiskesauce baseret dressing

Coleslaw dressing

Grønkålssalat med granatæble og bacon

Rosenkålssalat med parmasan og sennepsdressing

Rødbede- og rødkålssalat

Rødkålssalat med amarena-kirsebær

Rødkålssalat med bagte jordskokker

Syltet spidskål

Toscanakål med bønner, parmesandressing og pinjeke

Saltning/Syltning

Appelsinmarmelade, let bitter

Bergamottecitron marmelade

Saltede citroner

Sur-syltede grønne tomater

Syltede chilier

Syltede rødbeder

Syltet spidskål

Sød-syltede små grønne tomater

Sandwich

Crêpes salées (mad crêpes)

Fiskeburger med bacon

Hotdogs med bløde løg og svamperemoulade

Ketchup m. æble

Krydrede sandwichboller

Spicy hvid bønne spread

Sauce

Bearnaise sauce

Cremet porresauce med kapers

Hollandaise sauce

Morkelsovs á la Carsten

Skaldyr

Blåmuslinger i kokosmælk med ingefær, chili, limefrugt og koriander

Charlene Mcgee østers

Gratinerede jomfruhummer

Kål, østers og sylterier

Kammuslinger med æbler og squash i røget agurk sauce

Moules marinières

Snack

Figner m. speck og blåskimmelost

Fyldte smågrise

Karamel Sten & Glaskål

Suppe

Albóndigas suppe

Butternutsquashsuppe m. vilde ris og æbler

Cremet kyllingesuppe med ris

Fiskesuppe med lange, laks og jomfruhummerhaler

Kartoffel-porre suppe

Krydret rød linse- og tomat- suppe

Kærnemælkskoldskål

Linsesuppe med yoghurt

Lun rabarbersuppe

Uafprøvede_opskrifter

Brombærglaseret rødbede

Forårspande med ramsløg, spidskål, asparges, svampe og æg

Indbagte kirsebær med gedeost

Mango Rhubarb Pie with Cornmeal Crus

Ovntørrede rabarber

Sprøde mandelkager med anis

Vilde æbler og estragon med æblesorbet

Vegetar

Kikærter med grillede squash

Linsefrikadeller

Spicy hvid bønne spread

Vildt

Hakket kronhjort