Atta
Atta er en en type fuldkornshvedemel, der benyttes i mange typer indiske brød. Hvedetypen er ret hård og har et højt indhold af gluten, hvilket gør den velegnet til fladbrød. Atta laves ved at kværne hveden ved høj temperatur, i modsætning til hvad er normalt i Danmark, hvilket giver en sødere smag.Atta kan købes i velassorterede indiske eller parkistanske kødmænd/grønthandlere, f.eks. hos Oriental Food House i Taastrup eller Dhadra foodstore på Nørrebrogade.