Dashi
Dashi er en japansk bouillon der laves af kombutang og kezurikatsuo (stykker af katsuobushi - tørret, fermentered og røget sardin/tun). Læs evt. mere på wikipedia.Dashi findes i versioner med og uden MSG (smagsforstærker). Vi foretrækker den uden.
Dashi pulver kan købes i asiatiske/japanske butikker (f.eks. Asien Supermarked på Østerbro).