Sherry vin eddike
Vi plejer at bruge en 20 års sherry vin eddike. Den har en meget lækker bred sherry smag smag, og er ikke så skarp i den syrlige del som yngre eddiker.Den kan købes på nettet eller i meget velassortede supermarkeder (f.eks. SuperBest i Hellerup/Rotunden), og er ikke synderligt dyr (30-45kr).