Fetasalat med gremolata

Ingredienser

3 dl cous cous
2 forårsløg skåret i ringe
300 g tomater i både
1 dl oliven
200 g fetaost i tern
2 spsk olivenolie
2 tsk citronsaft
1 håndfuld oregano
salt og peber
1 dl hakket persille
3 fed finthakket hvidløg
revet skal af en lille øko citron

2Alle ingredienserne til salaten (alt eksklusiv persille, hvidløg og citronskræl) blandes i en skål. Gremolata blandes af persille, hvidløg og citronskræl. Gremolataen drysses over salaten inden den serveres.