Sur-syltede grønne tomater

Jeg (Sanne) har i flere år dyrket tomater i haven, på friland. Frilandstomater i Danmark er ikke altid helt nemt. I de værste år dør alting og i de bedste år giver de et beskedent udbytte (men fantastiske tomater). Pga. den ret korte sæson i Danmark, så ender jeg altid med mange grønne tomater, som jeg rigtig gerne vil bruge til noget fornuftigt. Derfor har jeg de sidste to år eksperimenteret lidt med sød- og sur-syltede grønne tomater.
Dette er de sursyltede grønne tomater. De er gode som tilbehør, hvor man ellers ville have spist syltede asier eller agurker til. Men lad vær med at spis for mange, da de har en let bitter eftersmag, som godt kan blive overdøvende, hvis de spises alene eller i store mængder.

Fremgangsmåde

1Prik hul på alle tomaterne, læg dem i en skål med et godt lag salt. Lad dem trække ca. et døgn i køleskabet.