Hybensirup
Hybensirup kræver meget tålmodighed, da det er tidskrævende at rense hyben og udbyttet er relativt lille. Denne hybensirup er en meget sød sirup, der f.eks. kan bruges til desserter eller røres i is. Siruppen smager også godt blandt op med en smule orangelikør, f.eks. Grand Marnier.
Ingredienser
1 kg hyben, rensede
0,5 liter vand
1 kg sukker
1 citron
Fremgangsmåde
1Rengør hyben: Halver, fjern kerner og andre urenheder.
2Kog hyben i vand i 45 min.
3Sigt i saftpose og talsæt sukker.
4Koges ned til det er sejt/sirupsagtigt. Skummes undervejs for urenheder.
Opdateret af Jannik søndag d. 21 marts 2010 02:31.