Sur-sød frugt dressing

Dette er en opskrift på en sur-sød frugtdressing, der kan benyttes som tilbehør til flere typer indiske snacks, f.eks. samosa. Opskriften er fra et indisk madlavningskursus ved Anil Kumar (hans opskrift).

Fremgangsmåde

1Hæld vandet i en lille gryde og bring det i kog. Tilsæt tamarind, og rør rundt i gryden. Tilsæt sukker, frugt, salt, paprika, spidskommen og koriander. Bland det hele godt sammen og lad det simre til en tyk konsistens er opnået. Tag gryden af blusset og lad indholdet køle af.